汉岳窖藏白酒

本公司素以传承历史文化，秉承传统技艺，创新酿酒理念为己任，以“绿色、有机、健康”定位产品发展方向，其核心品牌“汉岳”酒，采用茅台镇千年酱香传统酿酒工艺，取料选用本地优质小红粮和小麦，取用源赤水河之水。“汉岳”酒具有酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。以茅台镇神秘独特的气候、土壤、微生物群等优越条件，经过周年酿造，数年窖藏，精心酿造而成。

汉岳窑藏酱香酒产于茅台镇酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。与其他白酒工艺相比，在顺应茅台当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。茅台镇“汉岳酱香酒”的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。“汉岳窑藏酱香酒”的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。概括茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产，这是茅台工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是“汉岳酱香酒”工艺的巧妙之作。

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